Кокосовый или пальмовый сахар - традиционный продукт, приготовленный из нектара кокосовых соцветий http://amadey-sirop.ru/contact/
Сок соцветий варится, пока не превратится в густой и липкий сироп, твердеющий при остывании http://amadey-sirop.ru/amadey/produkciya-na-glavnoj/
Затем застывший сироп измельчают и получается кокосовый сахар https://amadey-sirop.ru/ispolzovanie-saxara-kraxmalnogo-tverdogo-v-recepturax-keksov/

ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП: сироп, полученный изомеризацией части D-глюкозы в D-фруктозу, с содержанием ее не менее 20% и не более 50% к массовой доле сухого вещества https://amadey-sirop.ru/patoka-melassa-sveklovichnaya/
(ГОСТ Р 51953-2002 https://amadey-sirop.ru/xleb-pshenichnyj-iz-polby-s-sushenoj-klyukvoj-i-patokoj-rafinadnoj-trostnikovoj-lyuks/
КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ https://amadey-sirop.ru
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ) https://amadey-sirop.ru/med-naturalnyj-konditerskij/

Это наблюдение показывает, что растворение сахара сопровождается охлаждением раствора https://amadey-sirop.ru/patoka-rafinadnaya-klassicheskaya/
Если мы хотели бы сохранить температуру при растворении неизменной, то должны были бы подводить к раствору энергию https://amadey-sirop.ru/amadey/koncentraty/kvas/
Отсюда следует, что при растворении сахара внутренняя энергия системы сахар вода увеличивается https://amadey-sirop.ru/receptura-1-xleb-rzhano-pshenichnyj-borodinskij-s-ispolzovaniem-rafinadnoj-patoki/khleb-borodinskiy-receptura-amadey/

Тонкая нитка (100 °С) https://amadey-sirop.ru
Сироп уже стал липким https://amadey-sirop.ru/shherbet-s-saxarom-kraxmalnym-tverdym/
Если сжать каплю сиропа между пальцами (сначала набираем сироп в ложку, пальцы смачиваем холодной водой), а потом разжать их, образуется тонкая, довольно хрупкая, быстро рвущаяся нить https://amadey-sirop.ru/ispolzovanie-saxara-kraxmalnogo-tverdogo-v-recepturax-keksov/
Сироп на этой стадии пригоден для приготовления варенья из плотных, твердых плодов, таких как груши, яблоки с плотной мякотью, айва, морковь https://amadey-sirop.ru/glyukozno-fruktoznyj-sirop-lfx10-g-60-nizkofruktoznyj/
Иногда используется для приготовления других домашних заготовок - компотов из мягких ягод (клубника, малина) и желе http://amadey-sirop.ru

Основным ингредиентом гумми сиропа является гуммиарабик https://amadey-sirop.ru/saxar-kraxmalnyj-tverdyj-v-proizvodstve-pechenya-premium-urovnya/
Это застывшие капли полупрозрачной массы янтарного цвета, которую выделяют некоторые виды акаций https://amadey-sirop.ru/patoka-rafinadnaya-karamelnaya/
Гуммиарабик собирают, делая надрезы на стволе дерева акации http://amadey-sirop.ru/roznitsa/
Из разреза появляется янтарная капля, которая немного погодя застывает https://amadey-sirop.ru/patoka-melassa-sveklovichnaya/
Вот ее то и собирают https://amadey-sirop.ru/835-2/
Далее застывший сок акации размалывают и очищают https://amadey-sirop.ru/amadey/specifikacii/

Затем идея смешивания ингредиентов перекочевала в бары, расположенные в портах https://amadey-sirop.ru/835-2/
И оттуда уже пошло распространение в остальные питейные заведения http://amadey-sirop.ru/amadey/produkciya-na-glavnoj/sahara/
Постепенно состав коктейля преобразовался и привычный для современности вариант впервые задокументирован в 1931 году в одном из баров Гаваны http://amadey-sirop.ru/novosti/